Квашеная капуста в банке за два дня

Print Friendly, PDF & Email
{lang: 'ru'}

квашеная капуста в банке

 

Многие любят квашеную капусту. Давайте приготовим квашеную капусту в банке. Рецепт очень простой, через два дня можно пробовать.

Этим рецептом со мной поделился мой сотрудник Александр, повар по специальности, за что ему спасибо!

Нам нужно:

На одну трехлитровую банку

1 головка капусты (борщевой, она сочнее) 2,5-3 кг.

2,5 столовых ложки соли

0,5 столовой ложки сахара

1 среднего размера морковь

свежая клюква 0,5 стакана

желательно шинковка

3-х литровый бутыль

Готовим:

1. Помойте капусту и нашинкуйте ее. Если нет шинковки, просто нарежьте капусту как модно тоньше.

2. Отдельно смешайте 2,5 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара

3. Почистите и натрите на терке морковь.

4. Помойте клюкву.

5. Теперь нам нужно перетереть капусту со смесью соли и сахара. Нам нужно, чтобы она пустила сок. Я разделила капусту на две части, положила в две миски, потом подавила с солью и сахаром.

6. Добавим натертую морковь к капусте, перемешаем

7. Теперь складываем капусту в банку, утрамбовывая каждый слой рукой, пересыпаем ее клюквой.

3 кг капусты хватает как раз на одну банку. У меня капуста была 2,5 кг, поэтому банка не полная.

8. Поставим бутыль в миску, потому, что  когда начнет бродить капуста, она будет выделять сок. Чтобы он не вытекал на стол, нам нужна миска.

9. Теперь оставим капусту на столе в тепле на 2 дня. Наша задача вечером и утром протыкать деревянной палочкой капусту, чтобы выходили газы (хорошо подойдут палочки для суши).

kvashenaya-kapusta-v-banke-za-dva-dnya

Через два дня можно пробовать. Когда капуста готова, закройте ее полиэтиленовой крышкой и храните в холодильнике.

перед подачей полейте растительным маслом и посыпьте луком.

квашеная капуста в банке
Приятного аппетита!

стрелка
 

Подпишись на обновления сайта и получай новые статьи на почту:

 

рассказать друзьям и получить подарок

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *

Вы можете использовать это HTMLтеги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>